Muito pouco conhecida há apenas vinte anos, a atividade do sommelier tornou-se uma das preferidas dos jovens que procuram aliar o seu futuro à boa gastronomia. O que é um sommelier ? Embora a origem da palavra seja em França …
De repente, os sommeliers apareceram por toda parte e se tornaram estrelas do vinho. A verdade é que é uma profissão muito antiga que se tornou moda ao mesmo tempo que havia um boom de vinhos em todo o mundo. …
As comparações são odiosas, mas muitas vezes servem para entender melhor do que se trata. Fala-se muito sobre o Velho e o Novo Mundo em torno do vinho , mas eles são bastante antagônicos entre si, além de serem muito …
A viticultura se comporta como o cultivo de qualquer outra planta ou fruto, no qual, entre outros, se destacarão fatores determinantes como clima e microclima. A Argentina apresenta excelentes condições, dada a diversidade de altitudes que variam entre 450 e …
De acordo com o código alimentar, o vinho é o produto da fermentação do açúcar contido nas uvas. No entanto, em outros países essa menção é utilizada em outros produtos, como é o caso do Japão. Saquê é a expressão …
A mesa festiva convida a ter uma variedade de pratos e preparações para todos os gostos. Em nosso país é comum ver que cada hóspede traz algo delicioso para compartilhar com outros familiares e amigos. Muitas vezes, uma mesa fria …
Hora do Rosé! Quando o calor finalmente chega, os vinhos límpidos, espumantes, brancos e rosés ganham mais destaque. Embora as novas tendências gastronómicas, como a cozinha peruana, tecno-emocional e de fusão, entre outras, o convidem a beber vinhos diferentes a …
A temperatura ambiente refere-se à temperatura de uma sala aquecida no inverno, que é de cerca de 20°C. Antigamente na Europa, os vinhos eram armazenados em caves naturais cuja temperatura variava entre os 10°C. Quando as pessoas decidiam beber um …
Recentemente, ao conversar com um renomado jornalista, ele disse: “são vidas emprestadas” achei que uma expressão apropriada para refletir parte do trabalho que muitos sommeliers ao redor do mundo realizam. A sommellerie está diretamente ligada à boa comida, acesso a …