Tintos do Novo Mundo para desarrolhar e admirar

As comparações são odiosas, mas muitas vezes servem para entender melhor do que se trata. Fala-se muito sobre o Velho e o Novo Mundo em torno do vinho , mas eles são bastante antagônicos entre si, além de serem muito próximos. A primeira refere-se a vinhos produzidos em países tradicionais da Europa (França, Itália, Espanha, etc.). Lá, os vinhos são conhecidos pela origem e não importa de que variedade são feitos. Champanhe, Chianti, Borgonha e Rioja são alguns dos mais famosos. Todos são regulados pela Denominação de Origem, uma legislação privada que dita áreas, vinhas, rendimentos, envelhecimento e estiva, de forma a potenciar as vantagens diferenciais de cada local. História e consistência fizeram destes os vinhos mais prestigiados do mundo. Em contrapartida, as do Novo Mundo (Argentina, Estados Unidos, Austrália, Chile, etc.) não são regulamentadas e as variedades são muito importantes. Há total liberdade para criar, e só falta história para alcançar tanto prestígio. No entanto, os melhores vinhos aqui são feitos à moda antiga; ou seja, são expoentes de uma única vinha com características únicas.

Além do atual boom de vinhos brancos, rosés , espumantes e até laranjas, são os vinhos tintos do Novo Mundo que melhor podem competir com seus pares do Velho Mundo. Isto tem a ver fundamentalmente com o know-how adquirido, mas também porque a maior área vitícola destes países está plantada com castas tintas.

Desde o início, todos os países do Novo Mundo se olhavam no espelho dos países tradicionais, fundamentalmente influenciados pela colonização. Mas as coisas mudaram e hoje o conhecimento e o desenvolvimento tecnológico não são mais herança do Velho Mundo. É por isso que existem muitos vinhos tintos de alto nível internacional em vários países do Novo Mundo. E não me inspiro apenas nas regiões clássicas, mas a partir de um terroir determinado pelo solo e pelo clima, os produtores escolhem a uva com maior potencial possível.

Os Estados Unidos foram talvez os primeiros a serem incentivados a competir de igual para igual com os franceses, apostando em seus grandes Napa Valley Cabs. Embora depois de verificar que podiam, eles também foram incentivados com o Pinot Noir na região do Oregon. Outro que fez sucesso mundial com seus tintos Pinot Noir foi o da Nova Zelândia, que ofereceu ao mundo um estilo mais frutado e vibrante e, portanto, mais fácil de beber. O Chile, com sua grande influência marítima, também se destacou com seus vinhos tintos à base de Pinot Noir. E embora sua grande aposta tenha sido o Carmenere, a coisa mais marcante que eles conseguiram é baseada no Cabernet Sauvignon. Acima de tudo, os do Alto Maipo, que nasceram inspirados nos grandes expoentes dos tintos de Bordeaux, mas hoje são reconhecidos pelo seu caráter próprio em todo o mundo. Por sua vez, a Austrália arriscou para Syrah (Shiraz segundo eles), com grande sucesso na época devido ao impacto e expressão generosa e amigável de seus tintos . E embora na África do Sul exista um tinto “local” chamado Pinotage (cruzando Pinot Noir e Cinsault), seus vinhos mais destacados são o Merlot. O Uruguai não pode faltar na lista de vinhos tintos do Novo Mundo com seu emblemático Tannat. E obviamente a Argentina com seu Malbec, que evoluiu muito nos últimos anos. Os fabricantes sabem que é uma variedade de plástico que se adapta muito bem aos diferentes terroirs, mas também que é o símbolo de um país, o único associado a uma variedade, com o potencial que isso implica.

E começando pelo Malbec, você pode pensar em blends tintos com outras cepas que o complementam muito bem, como Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

O Velho Mundo é história e tradição, além de algumas tentativas de modernidade de alguns pequenos produtores. Enquanto no Novo Mundo muito foi feito em pouco tempo, mas é apenas o começo de algo muito mais importante e diversificado quando se trata de vinhos tintos .

Top 10 segundo Fabricio Portelli

1. Malbec (Argentina)
2. Cabernet Sauvignon (Napa, Estados Unidos)
3. Cabernet Sauvignon (Chile)
4. Misturas vermelhas à base de Malbec (Argentina)
5. Blends tintos à base de Cabernet Sauvignon (Chile)
6. Pinot Noir (Oregon, EUA)
7. Pinot Noir (Nova Zelândia)
8. Cabernet Sauvignon (Argentina)
9. Misturas vermelhas à base de Shiraz (Austrália)
10. Tannat (Uruguai)