Vidas emprestadas

Recentemente, ao conversar com um renomado jornalista, ele disse: “são vidas emprestadas” achei que uma expressão apropriada para refletir parte do trabalho que muitos sommeliers ao redor do mundo realizam.

A sommellerie está diretamente ligada à boa comida, acesso a ótimas garrafas, degustações especiais e viagens inesquecíveis; Independentemente do nível socioeconômico do sommelier, homens e mulheres trabalhadores são mais ou menos conhecidos. que ao longo do caminho, por diferentes razões, surgiram oportunidades.

Vinhos de culto emergem da geografia vitivinícola mundial em todas as categorias: brancos, espumantes, tintos ou doces, de regiões extraordinárias ou produtores que dedicam suas vidas ao que mais amam: fazer vinhos que emocionam.

Há também pessoas conhecedoras, sensíveis e capazes de encontrar nos vinhos uma bebida que as ligue ao prazer total. Colecionadores e amantes do vinho que gostam quando alguém compartilha a mesma paixão com eles.

É assim que, às vezes, nós que trabalhamos para a indústria do vinho, também aprendemos com os consumidores.

Em casa até tínhamos lágrimas nos olhos por aquele vinho que finalmente conhecemos, a inesquecível prova vertical, a harmonização que foi sublime ou a vindima que esperou tantos anos.

A generosidade dos produtores e consumidores permite-nos partilhar com eles, grandes garrafas e talvez em troca de um comentário ou simplesmente juntar-se a nós naquele momento de enorme respeito. Com humildade recebemos este dom pela perseverança, tenacidade e empenho com que conduzimos a profissão.

Há muito a agradecer pelo vinho, outras bebidas e produtos de luxo que hoje fazem parte da gastronomia de excelência.

No entanto, é importante não ficar tonto e me permito trazer uma frase de um grande amigo sommelier: Quanto foie gras você tem que comer, para levar um prato de lentilhas para casa!