O vinho veste

A mesa festiva convida a ter uma variedade de pratos e preparações para todos os gostos.

Em nosso país é comum ver que cada hóspede traz algo delicioso para compartilhar com outros familiares e amigos.

Muitas vezes, uma mesa fria é apresentada desde que o clima o justifique, ao contrário do hemisfério norte onde se realizam alimentos mais calóricos.

Quando se pensa em bebidas, é inevitável considerar o espumante para celebração, embora, como país que consome vinhos tintos, também haja o debate para fazer a melhor escolha.

Uma das regras básicas na harmonia de comidas e bebidas é respeitar a intensidade aromática e o peso na boca.

A Argentina é um país ensolarado e, como tal, os vinhos têm teor alcoólico bastante elevado; é importante resfriá-los conforme necessário, para trazê-los a 16/18 graus, especialmente considerando as altas temperaturas externas.

Existem variedades mais suaves como a Pinot Noir, que, se atingir uma acidez condizente com a sua tipicidade, também será uma excelente escolha.

A comida é muitas vezes apresentada como uma espécie de “buffet”, uma recomendação é fazer o mesmo com o vinho, através de uma variada seleção de estilos e cepas.

Pode acompanhar toda a refeição com brancos calmos ou rosés e também na versão “borbulhante”; Se queremos homenageá-los, o ideal seria também desprendê-los da sobremesa e que a torrada chegue com tempo suficiente para que o vinho não desarme na boca na presença de açúcar. No entanto, vai bem com pão doce, panetone e frutos secos.

É uma recomendação oferecer características semelhantes, variedade e diferentes tipos de vinho em festas ou reuniões, para que haja um melhor jogo na harmonização e, acima de tudo, que cada um possa beber o que mais gosta.