Onde posso aprender sobre os tipos de harmonização?

Tendo em conta os vários tipos de harmonização que existem, a Formate Sommelier oferece aos seus alunos uma vasta gama de cursos, criados para abranger a todos.

Se você escolher o curso como Os vinhos do velho mundo, ou um mais específico como Vinhos doces e cervejas, através da nossa plataforma, poderá aprender tudo o que precisa para se considerar um verdadeiro conhecedor do mundo dos vinhos.

E, em meio a todo esse conhecimento, as harmonizações são uma parte essencial. Com os cursos mencionados anteriormente, você aprenderá sobre os tipos de harmonização mais interessantes para os vinhos e bebidas que deseja conhecer melhor.

No entanto, para entrar um pouco no assunto, abordaremos os três tipos mais populares de harmonizações. Esperamos que, com base nisso, você possa decidir por qual de todos os nossos cursos vai optar, sempre nos guiando pelos seus desejos, interesses e vinhos favoritos.

Tipos de harmonização: a tradicional.

De todos os tipos de harmonização, esse é o preferido da maioria, principalmente dos iniciantes e daqueles que não se atrevem às combinações mais ousadas.

Também conhecidos como harmonização de complemento ou semelhança, a sua particularidade é, como o próprio nome indica, a combinação do vinho com alguns alimentos com os quais tenham alguma característica em comum.

Desta forma, os aspectos que eles compartilham vão se complementar, alcançando uma harmonização natural e harmoniosa.

Um exemplo desse estilo são os vinhos tintos e os vinhos brancos, que combinam perfeitamente com carnes vermelhas e brancas, respectivamente.

Outro exemplo claro são os vinhos doces, que costumam ser combinados com sobremesas. Os doces de ambos os elementos são combinados à perfeição, realçando os sabores e conseguindo uma harmonização perfeita.

Tipos de harmonização: por contraste.

Ao contrário do referido anteriormente, e como o próprio nome indica, a harmonização por contraste consiste em combinar sensações e sabores radicalmente opostos, potenciando-se mutuamente ou utilizando-os para realçar apenas um deles.

De todos os tipos de harmonizações, este é o que mais chama a atenção e o que dá mais espaço para realizar experimentações.

Desta forma, se um equilíbrio harmonioso foi alcançado com a harmonização tradicional, um novo equilíbrio é alcançado pela harmonização por contraste.

Por exemplo, um vinho doce pode ser combinado com queijos fortes e salgados, ou com um bom molho picante.

Tipos de harmonização: regionais.

A ideia destes tipos de harmonização é combinar vinhos com comidas que venham da mesma região, encontrando assim combinações orgânicas e inovadoras.

É surpreendente como, pelo simples fato de serem da mesma região, os alimentos tendem a combinar melhor entre si.

Um exemplo pode ser um vinho de Mendoza com uma boa carne argentina, ou uma sangria de vinho espanhol para acompanhar uma paella.

Se você estiver interessado em saber um pouco mais sobre os tipos de harmonizações, convidamos você a visitar nosso site e aprender com nossos cursos.