A classificação que diferencia os vinhos do novo mundo dos vinhos do velho mundo pode parecer um tanto abstrata, mas segue um critério muito bem definido. O velho mundo do vinho é constituído, essencialmente, pelos países europeus que produzem esta …
Ser um especialista em vinhos é algo que está ao alcance de muito poucos, pois exige enormes níveis de preparação e empenho. Aqueles que são conhecidos como sommeliers na indústria do vinho levam muitos anos de suas vidas para reunir …
A harmonização tradicional, também conhecida como “por semelhança”, é uma das mais escolhidas pelos fundamentalistas do vinho. Essencialmente, este tipo de harmonização procura escolher um dos atributos do vinho, como o seu aroma, a sua doçura ou o seu poder, …
A harmonização é a arte de combinar alimentos de uma forma harmoniosa para obter melhorias de sabor únicas, que de outra forma não poderiam ser apreciadas. Estas combinações podem ser as mais variadas. No entanto, no mundo dos vinhos, costumam …