O sommelier assume um papel crucial na indústria do vinho. Esse grupo de profissionais ascendeu a um nível muito superior, deixando de ser simplesmente conhecedores de vinho: são comunicadores e um complemento crucial na degustação desta bebida. Eles devem ser …
A harmonização tradicional, também conhecida como “por semelhança”, é uma das mais escolhidas pelos fundamentalistas do vinho. Essencialmente, este tipo de harmonização procura escolher um dos atributos do vinho, como o seu aroma, a sua doçura ou o seu poder, …
Um sommelier é muito mais do que um degustador: é um verdadeiro conhecedor e comunicador de vinhos. E, como tal, deve ser um profissional com princípios claros. Isto é extremamente importante porque, ao longo dos anos, tornaram-se a rosto visível …