Este curso proporciona uma imersão na análise sensorial de vinhos e na harmonização de pratos, através de um guia para realização de provas e harmonizações com metodologia. Inclui dicas sobre o correto serviço do vinho e aborda também os princípios da viticultura e da enologia, fornecendo uma base sólida para dar origem à geografia proposta nos cursos seguintes.
Caixa de vinho
Há 3 vinhos incluídos no curso, podem ser tintos, brancos, rosés e espumantes, adegas nacionais.
CONTEÚDO DO CURSO
- Classe 1: Introdução ao sommellerie.
- Classe 2: Análise sensorial, técnica de degustação e códigos partilhados.
- Classe 3: Apreciação gastronómica, noções gerais de vinho e harmonia alimentar.
- Classe 4: Servir: copos, decantadores e temperaturas óptimas.
CARACTERÍSTICAS ADICIONAIS
- Tour 360° Vinícola Piedra Infinita (Zuccardi) e La Piramide da vinícola Catena Zapata.
- Entrevista com Roberto Cipresso, proprietário da vinícola Matervini.
- Entrevista com Alejandro Vigil, enólogo da adega Catena Zapata, também em 360°.
- Entrevista com Matias Ciciani, enólogo da vinícola Escorihuela.
