Uma degustação de vinhos é um processo extremamente enriquecedor que permite aprender a interpretar todas as diferentes expressões do vinho. Ao longo do processo a aparência, os aromas e o sabor da bebida são cuidadosamente analisados, destacando suas nuances e …
Tendo em conta os vários tipos de harmonização que existem, a Formate Sommelier oferece aos seus alunos uma vasta gama de cursos, criados para abranger a todos. Se você escolher o curso como Os vinhos do velho mundo, ou um …
A harmonização tradicional, também conhecida como “por semelhança”, é uma das mais escolhidas pelos fundamentalistas do vinho. Essencialmente, este tipo de harmonização procura escolher um dos atributos do vinho, como o seu aroma, a sua doçura ou o seu poder, …
Um sommelier é muito mais do que um degustador: é um verdadeiro conhecedor e comunicador de vinhos. E, como tal, deve ser um profissional com princípios claros. Isto é extremamente importante porque, ao longo dos anos, tornaram-se a rosto visível …
Embora esteja lá para ajudar, o sommelier assistente deve ter a mesma formação que o profissional responsável, já que trabalharão lado a lado. Os assistentes formam a equipe de trabalho a cargo do sommelier. Eles irão acompanhá-lo em cada uma …
Para se tornar um bom provador de vinhos, é necessário não só anos de prática, mas também uma grande paixão e vocação para o vinho. Um provador deve, acima de tudo, ser preciso e consistente. Deve ter conhecimentos sobre castas, …
O curso Vinhos do Velho Mundo é um excelente ponto de entrada para qualquer amante do vinho que queira aventurar-se no mundo do sommellerie. Este curso está dividido em duas partes, ambas lidam com a indústria europeia do vinho, a …
O enólogo desempenha um papel central na indústria do vinho, sendo a mente por trás de toda a ciência desta indústria. Embora as suas tarefas sejam muito variadas, todos partilham algo em comum: constituem a parte mais importante da vinificação. …
A harmonização por contraste é aquela que busca combinar sabores e sensações opostas para encontrar um equilíbrio. Desta forma você poderá experimentar muito mais sabores e aromas e descobrir combinações que nunca seriam consideradas viáveis de outra forma. A harmonização …
O prova de vinhos a degustação é talvez uma das disciplinas mais populares popular e, ao mesmo tempo, no máximo misterioso no mundo desta bebida popular. Como é que os provadores conseguem identificar todas estas características ocultas? Como é possível …