O que você aprende em uma degustação de vinhos?

Uma degustação de vinhos é um processo extremamente enriquecedor que permite aprender a interpretar todas as diferentes expressões do vinho.

Ao longo do processo a aparência, os aromas e o sabor da bebida são cuidadosamente analisados, destacando suas nuances e identificando todos os seus componentes.

Desta forma, acompanhado por um experiente sommelier, você poderá aproveitar ao máximo essa experiência, desfrutando da aprendizagem, da descontração e, sobretudo, de um bom vinho.

Cada etapa da degustação de vinhos deve ser abordada com a mesma seriedade e importância. Por isso, a seguir, vamos rever cada uma delas, aprendendo não apenas sobre o que consistem, mas também sobre os ensinamentos que poderemos obter realizando cada uma delas.

Fase visual da degustação de vinhos

Nesta primeira etapa da degustação de vinhos, você aprende a reconhecer a idade do vinho, sua safra e seu teor alcoólico pela cor.

A forma de realizar este teste é colocando o copo sobre um fundo branco, inclinado a quarenta e cinco graus, de modo que todo o aspecto das cores que o vinho pode apresentar, seja exibido nas laterais do copo.

Mas não só a cor é observada, mas também a textura, que pode ser observada em como as gotas caem sobre a taça, revelando detalhes como o teor alcoólico mencionado.

Algo muito importante sobre esta etapa, é que a taça deve ser segurada exclusivamente pela base. Dessa forma, a bebida não esquentará e manterá seu sabor e propriedades por mais tempo.

Fase olfativa

Durante esta fase de degustação de vinhos, é hora de fechar os olhos e deixar-se levar pelos cheiros da bebida.

Existem três aromas principais que um vinho pode oferecer: frutado, de envelhecimento e da fermentação. Os três devem ser colocados em níveis iguais de prioridade, a fim de identificar em que proporções cada um deles pode ser encontrado.

Este é o momento em que o degustador procura em sua memória olfativa, os aromas que já conhece e, sobretudo, descobre novos aromas que enriquecem a sua experiência e expandem o seu conhecimento.

A maneira correta de realizar esta etapa da degustação de vinhos é respirar fundo, depois mexer suavemente a bebida e inalar novamente.

Desta forma, será possível apreciar as nuances em seu estágio inicial, para depois apreciá-las novamente quando estão mais ativadas, o que também permite identificar novos aromas e sensações.

Recomendamos também apreciar o cheiro da rolha do vinho: ao absorver os aromas e essências de forma única, pode revelar nuances que de outra forma ficariam escondidas.

O favorito da maioria: a fase gustativa da degustação de vinhos

Depois de todas as etapas anteriores, é hora de provar o próprio vinho, bebê-lo, degustá-lo e, sobretudo, desfrutá-lo.

Em uma degustação de vinhos bem feita, você deve procurar tanto os sabores doces como os amargos, ácidos e também levemente picantes, para descobrir todo o aspecto apresentado e desfrutar de uma experiência completa.

Por sua vez, nesta fase são descobertos todos os toques amadeirados e frutados, fruto dos métodos de maceração utilizados.

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