Qual é a diferença entre um sommelier e um enólogo?

Embora compartilhem muito conhecimento, o sommelier e o enólogo desempenham papéis muito
diferente dentro da indústria vinícola.

Enólogo

O enólogo é responsável por toda a produção de vinho. Geralmente são graduados em enologia ou
engenheiros agrícolas, que trabalham nas adegas, supervisionando cada um dos processos.

São responsáveis por decidir os melhores momentos para vindimar a vinha, avaliar o sumo de uva e, em
essência, medir cada um dos parâmetros que moldam um bom vinho.

No passado, os enólogos trabalhavam principalmente em laboratórios. No entanto, hoje
é muito mais comum vê-los nas suas próprias quintas e vinhas, indo de lá para lá controlando e
medindo.

Sommelier

Pelo contrário, um sommelier é aquele que acompanha o processo de vinificação. O seu papel gira em torno de
serviço e educação, fornecendo os seus conhecimentos aos comensais para garantir que a degustação
o vinho é uma experiência única.

Deve ser mais do que um conhecedor de vinhos: deve ser um verdadeiro comunicador.
É por isso que, além dos seus conhecimentos de degustação, variedades e vinícolas, ele deve ter
amplo conhecimento sobre história e geografia.

Costuma trabalhar principalmente em restaurantes e hotéis, embora também possa ser
visto em adegas, lidando com tudo relacionado com o enoturismo.

Ao mesmo tempo, podem ser contratados de forma independente para liderar
degustações ou fornecer treinamento.

Contudo, como já foi dito, o papel destes profissionais centra-se, acima de tudo, na comunicação.

Quer seja para os comensais de um restaurante ou através de redes sociais e meios de comunicação social: o sommelier é
responsáveis pela difusão do conhecimento sobre o vinho de uma forma precisa e dinâmica para aqueles que
quiser ouvir.

Como pode alguém tornar-se um especialista em vinhos?

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