Quais momentos sensoriais deve existir na degustação?

A degustação de vinhos é uma das melhores formas de aproveitar ao máximo a experiência de degustar esta bebida.

Esta é composta por vários momentos sensoriais que visam permitir que o cliente reconheça nuances do vinho que, de outra forma, estariam escondidas.

Isso não apenas fornece uma visão maior da bebida que você está ingerindo, mas também o ajuda a viver uma experiência que, de outra forma, seria muito difícil de navegar.

Na prova de vinhos, a ideia é conseguir detectar, através das suas três fases, todas as características do vinho, desde a sua idade até à sua técnica de produção.

O complemento entre aromas e sabores, resulta numa experiência abrangente e altamente enriquecedora, tanto para os verdadeiros apreciadores de vinho, como para os apreciadores casuais. 

A seguir vamos rever cada um dos momentos sensoriais que uma prova de vinhos deve ter. Deixe nos comentários qual de todos eles chamou mais a sua atenção!

Os três momentos da prova de vinhos

• Etapa visual: embora possa parecer a parte mais irrelevante, a etapa visual é crucial dentro de uma degustação de vinhos. É neste ponto que um degustador experiente será capaz de identificar traços como a idade, variedade e até mesmo o teor alcoólico do vinho à sua frente. Através de várias técnicas, a ideia é ter um conhecimento exato de qual bebida se irá tomar, para poder fazer uma análise melhor nas etapas posteriores e não perder nada.
• Fase olfativa: entrando, agora, numa zona um pouco mais popular, chegamos à fase olfativa da degustação. Isso é crucial, e é onde as nuances mais ocultas da bebida começam a ser apreciadas. Através de uma série de inalações, a ideia é captar, um a um, todos os tons (amadeirados, frutados, etc.) do vinho. Esses dados são extremamente valiosos e permitirão tirar o máximo proveito da terceira e última etapa.
• Etapa gustativa: esta é, sem dúvida, o momento mais esperado de uma prova de vinhos. Uma vez que já identificamos suas características visuais e diferenciamos todos os seus aromas, é hora de provar o vinho. A ideia é detectar todos os seus sabores e nuances na boca, completando assim a identidade do vinho. Esses sabores podem ser doces, amargos e até levemente picantes. Deve ser possível identificar todos os ingredientes do vinho e poder apreciá-los individual e coletivamente.

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