Qual é a diferença entre um sommelier e um degustador?

Embora um sommelier e um degustador compartilhem certas habilidades, são dois papéis muito diferentes no mundo do vinho.

A primeira destas duas funções exige uma extensa formação prévia, durante a qual o profissional aprende não só a degustar e identificar o vinho, mas também tudo relacionado a sua produção.

Isso vai desde a geografia dos principais países produtores de vinho, até os conceitos que devem ser utilizados para uma correta comunicação sobre as propriedades da bebida.

Por outro lado, o papel do degustador é algo bem mais descontraído, que não exige formação profissional e pode até ser praticado como hobby.

No entanto, se você é alguém que quer evoluir no mundo do vinho ou simplesmente é fã desta bebida e quer realizar uma boa degustação de vinhos, é preciso muita prática e experiência.

E essa é a principal diferença entre um sommelier e um degustador: o primeiro é um verdadeiro conhecedor do vinho e de toda a sua indústria. É a parte visível dos hotéis, restaurantes, adegas e o principal comunicador.

Além disso, em matéria de degustação, podem trabalhar em áreas como enoturismo, divulgação e ensino. É um complemento essencial para os clientes na hora da degustação.

O degustador, por outro lado, embora também possa atuar profissionalmente em fábricas, adegas, restaurantes e hotéis, limita-se exclusivamente à degustação, podendo ensinar sobre ela, dirigir eventos e acompanhar clientes.

Quais são os valores que um bom sommelier deve apresentar?

Como já ficará claro, o papel do sommelier é fundamental dentro da indústria do vinho.

E é graças a essa representação de autoridade que deve cumprir determinados valores, entre os quais podemos destacar:

• Formação constante: a cada dia que passa, novas adegas, variedades e procedimentos surgem na indústria do vinho. Portanto, o sommelier deve estar em constante treinamento e aprendizado para estar apto a enfrentar qualquer situação que possa surgir. Seja lendo, ouvindo ou testando, isso é essencial para se desenvolver corretamente.
• Ética profissional: integridade, responsabilidade, transparência e honestidade são alguns dos valores que todo sommelier deve apresentar. Além de tudo isso, é claro, você deve se comprometer a fornecer um atendimento e serviço da mais alta qualidade. O degustador, claro, também deve fazê-lo.
• Trabalho em equipe: um bommsommelier sabe que o trabalho em equipe é a chave para o sucesso. O mundo do vinho deve emanar um sentimento de pertencimento e comunidade forte o suficiente para que todos se interessem por ele e, como comunicadores, os profissionais da sommellerie são responsáveis ​​por isso.
• Respeito e cuidado com o próximo: seguindo a linha do trabalho em equipe, é importante que todos os profissionais do setor cuidem uns dos outros, se respeitem e se valorizem. Ao mesmo tempo, devem fazer o mesmo com matérias-primas, máquinas e procedimentos.
• Vocação ao serviço: tanto o sommelier como o provador devem, acima de tudo, gostar do seu trabalho.

Onde posso treinar para ser um degustador ou e sommelier?

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