Quais são os princípios de um sommelier?

Um sommelier é muito mais do que um degustador: é um verdadeiro conhecedor e comunicador de vinhos. E, como tal, deve ser um profissional com princípios claros.

Isto é extremamente importante porque, ao longo dos anos, tornaram-se a rosto visível das fincas e adegas, encarnando a sua voz e imagem em diversos meios de comunicação.

O sommelier deve complementar a experiência do vinho, trazendo conselhos, informações e companheirismo para ajudar o consumidor a aproveitar ao máximo sua bebida.

Por tudo isto, é necessário que todos os profissionais que praticam a sommellerie partilhem os mesmos valores e objetivos, para garantir que o mundo do vinho continue a crescer e evoluir.

Um sommelier deve ser treinado corretamente e constantemente

O mundo dos vinhos está em constante crescimento e evolução. Cresce a cada dia o número de adegas, variedades e processos de produção, que exigem do sommelier um processo constante de aprendizagem e formação.

Para isso, os sommeliers devem estar dispostos a viajar constantemente para novas vinícolas e lugares, lendo sobre as últimas descobertas, ouvindo outros profissionais e, acima de tudo, degustando vinhos. Dessa forma, você pode estar sempre pronto para prestar o melhor serviço.

Os profissionais devem compartilhar a mesma ética profissional

A ética profissional do sommelier deve ser claramente baseada em ideais como integridade, responsabilidade, transparência e honestidade.

O profissional deve comprometer-se a prestar atendimento e serviço da mais alta qualidade, evitando comportamentos que despertem dúvidas ou prejudiquem a imagem da profissão.

Deve agir de forma justa e imparcial, esclarecendo os prós e os contras de cada variedade de vinho, bem como seus processos de produção e quaisquer outros detalhes que possam ser relevantes.

Um sommelier está disposto a trabalhar em equipe

Um bom sommelier sabe que os melhores resultados são obtidos com o trabalho em equipe. É extremamente importante estar aberto ao diálogo, saber fazer perguntas e, sobretudo, reconhecer que nem tudo se sabe, por isso é preciso estar preparado para receber críticas e correções. Estes últimos, é claro, desde que venham de uma abordagem construtiva.

O mundo da sommellerie é construído em comunidade, em base à pesquisa, aprendizagem e divulgação com transparência e honestidade.

A vocação é fundamental

Para um sommelier, um bom serviço é mais que uma responsabilidade: é um estilo de vida.

Portanto, todos aqueles que compõem este mundo devem desfrutar genuinamente de suas tarefas e responsabilidades, a fim de espalhar essas emoções para seus aprendizes e convidados.

Deve respeitar e cuidar dos outros, bem como dos vinhos e de si mesmo

Um bom sommelier deve valorizar todas as pessoas ao seu redor, sejam eles outros sommeliers, clientes, subordinados ou superiores.

O respeito por todos aqueles que compõem o mundo dos vinhos é extremamente importante para que esta indústria continue a crescer de forma saudável, transparente e colaborativa.

No âmbito da formação do sommellerie, é de extrema importância que aprendam a identificar todas aquelas situações que possam colocar em risco a integridade física e psíquica de si próprios e dos seus companheiros, dessa maneira poderá evitar essas situações, agindo com responsabilidade.

Como posso aprender a ser um sommelier?

Se você está interessado em entrar no mundo da sommellerie, entre em contato conosco.

A Formate Sommeliers é a mais prestigiada academia de sommellerie online da região. Este ano desembarcamos no Brasil para trazer a todos os entusiastas do vinho a possibilidade de se estudar de forma virtual e assíncrona.

O que está esperando? Torne-se um sommelier com a Formate.